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2020
12/30
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
雪の茅舎 山廃純米(齊彌酒造店：秋田)
山田錦、あきた酒こまち
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母
今回は、雪の茅舎の山廃純米なり。
瓶詰めが今年の6月だから半年くらい寝てるのか。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
山廃っぽくない柔らかな酸味
ほんのり渋味もあり
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋酸
いつの間にかいなくなってる
で、結局どうなのよ？
止まらんやつだ。
柔らかな酸味をベースに甘旨苦渋。
飲みやすくてクイクイ進んでしまう。特定名称 純米
原料米 山田錦、あきた酒こまち
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
雪の茅舎 （秋田 / 齋彌酒造店）
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