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2020
12/30
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
FISHERMAN 速醸純米吟醸(塩川酒造：新潟)
米不明
精米歩合60
アルコール度数14.5
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、FISHERMANなり。
速醸、どんな感じかな。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきり爽やかな甘さ
酸味もいい感じ
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに渋味
キュッとしまるような
で、結局どうなのよ？
たしかに白ワインだ。
濃口なんだけどライトな飲み口。
これ酵母何使ってるんだろう。
ワイン酵母で醸すとこんな感じになるんだよな。特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
Fisherman Sokujo （新潟 / 塩川酒造）
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