succhiiさん(2020年12月31日)の日本酒「射美」レビュー

【2020年締めの一本】射美 吟撰 槽場無濾過生原酒

ボスから譲り受け、新年一本目に愛でようと思ったのですが、
年末に上等の刺身が安く多く入手できた（→コロナ禍で宿やレストランの需要が下がっているとの由）ので、待ちきれず開栓。

とにかく甘い、だけのお酒では決してなく、
うっすら・しかしながらしっかりとした甘みに、日本酒の旨さがいい塩梅で混ざり合っているという印象。
通常は開栓一日目は1合半に抑えるのですが、料理との相性の良さも相俟って、気づけば3合近く空けてしまいました。

2020年はコロナ禍でいろいろありましたが、日本酒にハマりその延長で料理にハマり、は人生的にとても良かった（でも健康的には？？？）と思いつつ。ごちそうさま。

今年はSAKE TIMEを開始し、実質7か月でレビュー49、ブランド41、都道府県24、と相成りました。
・ベストは赤武Newborn純米酒
・愛飲は信州亀齢（3本）
・やらかした失敗は飲み比べ会にて。前半数種を美味しく飲み過ぎ、真打の赤武大吟醸に対し識別能力著しく低下。これ以外にも飲み過ぎ多数。来年は肝臓を労わりつつ。
・場所はコロナ禍で東京ばかり。唯一の例外は函館。丸善瀧澤酒店の温かさが忘れられず。

原材料：米、米麹、醸造アルコール
精米歩合：60％