Kenji Iwasakiさん(2021年1月9日)の日本酒「沖ノ島」レビュー

沖ノ島 純米酒(勝屋酒造：福岡)
夢一献、ヒノヒカリ、夢つくし
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、沖ノ島の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃口の旨味がさらりさらり

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
穏やかに旨味がすーっと流れ
飲み込んだ後すぐにいなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきりさん。
前半はしっかりと旨味があって、後半はすっきり。
強すぎず程好い旨味が盃を進める。