カシス味ノンシュガーさん(2021年1月9日)の日本酒「菊鷹」レビュー

2021

1/9

カシス味ノンシュガーさん

満足度 4.5

菊鷹　雲外蒼天　山廃　純米吟醸　無濾過生原酒
29BYをレビューしていますが、こちらは27BYです。
今回9号酵母のレビューとしてチョイス‼️

上立ち燗は
・糠っぽい
・米のえぐみ
・アルコール

含むと
・米の酸臭
・酸化したカラメル
・味噌の醪
・米のえぐみ

お味は
・えぐみ、酸味が一体に押し寄せる
・酸味とクリア感が広がる
・米の旨味
・アルコール

開封したては、まだ炭酸が有り、光栄菊の面影が
見え隠れしました。そこから時間と共に熟成の
お味に変化‼️

一つのお酒で様々な顔を見せるお酒です。
今後も更新していきたいです⤴️

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

菊鷹（愛知 / 藤市酒造）

いいね 91 ブックマーク Comment 35

えなちゃん 2021年1月9日 20:21:54
この菊鷹はまだ山本杜氏がいた時ですかね？どのバージョンだったか忘れましたが、結構個性的なお酒だなぁと思った覚えがあります。
Koyumi 2021年1月9日 20:25:01
菊鷹だ！良いですね！！
ぽんぽこのYu 2021年1月9日 20:25:43
これもまた気になりますね~(o´∀`)b
更新追跡決定( ^^)/
福丸 2021年1月9日 20:49:08
えぐ×3なんかーい！
ていうか↑の人男梅かと思った。
eiko-sake 2021年1月9日 20:55:24
えぐみを出す酵母?
ばんない 2021年1月9日 20:57:29
全く知らないですが、光栄菊と親戚なんですか？このお酒笑
スーパーポジティブ鼠 2021年1月9日 21:06:26
えぐみちゃん好きな変態猫(΄◉◞౪◟◉｀)
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:08:18
えなちゃん
そうですよ。山本杜氏の作品です。
寝かせても全然老ねないお酒✨
これはフレッシュで光栄菊寄りです‼️
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:09:03
koyumiさん
コメントありがとうございます。
ええお酒ですよね‼️
もう少し寝かせながら楽しみたいっす。
eiko-sake 2021年1月9日 21:09:45
鼠さんウケる
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:10:09
ぽんぽこさん
差し上げたお酒と同じです！
変化が楽しめるので更新しますよ⤴️
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:11:08
福丸さん
発酵しやすくなるので、アミノ酸豊富で苦味やえぐみが出ると思われます⚔
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:12:09
eikoさん
発酵の仕方で出てしまうという感じです。ハマれば凄いパワーがありますよ⤴️
shin 2021年1月9日 21:12:14
旨そう。
ぽんぽこのYu 2021年1月9日 21:13:05
カシスさんの変化の後から追いかけるようにやったら面白そうだなと妄想癖が(//∇//)
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:13:07
ばんないさん
杜氏さんが同じですね‼️
天野酒→菊鷹→光栄菊となります✨
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:14:27
鼠さん
お米はえぐみも有るのでお米をそのまま発酵させた的なイメージがありますね⛄️
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:16:02
shinさん
味噌とかウォッシュチーズにも合いますよ‼️美味いっす⤴️
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:16:57
ぽんぽこさん
感覚の違いを感じるのもアリかと思いますよ✨
ばんない 2021年1月9日 21:21:25
えぇ！！そうだったんだ…。光栄菊の原型…的なものですかね…。それを聞くとすごく気になってきた…。
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:23:27
ばんないさん
そうですよ。しかも過去BYはもう手に入らない貴重なやつです。
送りましょうか⁉︎
sagi 2021年1月9日 21:43:12
やばッ! いいなー(^^)菊鷹飲みたい買い込んどけばよかった(T_T)羨まー
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 22:02:35
sagiさん
コメントありがとうございます。
もう飲めないお酒ですからね…
買えるお酒は買っておくがやっぱり
重要だと思えてしまいますね‼️
ばんない 2021年1月9日 22:07:00
ええっ！！？そんな貴重なお酒でしたか…。ええっ！？ホントっすか！？笑笑
sagi 2021年1月9日 22:20:37
29by 以前の菊鷹は最高の酒でした!
当時は貧相な冷蔵庫しか持ってなくて買いだめ長期保存とか出来なかったー(T_T)
てか無くなると思ってなかったw
開栓後、常温放置で最後の一杯が一番美味い！アホみたいな酒懐かしい
のうてんきもの 2021年1月9日 22:56:18
呑めなくても匂いだけ嗅がせてー！
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 23:36:00
ばんないさん　鼠さんから聞いておきます。念のため来週火曜日に酒屋さんに在庫見てきます⤴️
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 23:37:19
sagiさん
そうなんですよ！最後の一滴が1番美味いんです‼️これも1ヶ月位常温です✨
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 23:38:06
ののさん　興味有りですね。ウフフ✨匂いだけでも送れたならええのにな‼️
すーさん 2021年1月10日 01:25:37
ニャンコ先生こんばんは！
27BYですか！熟したやつですね！えぐみかぁ（笑）
haya 2021年1月10日 06:26:05
菊鷹の味わいから、光栄菊への繋がりを感じるとは、面白いですね( ・∇・)
えぐみ！これは、難しそうな味わいかなぁ。
時間変化で、マイルドになるのか、それともエグミが強化されるのか、ワクワクですね(p^-^)p
カシス味ノンシュガー 2021年1月10日 09:06:16
すーさん
DAISOさんで買える熟成酒です。
沼にハマればえぐみはネガには
感じない様になりますよ❤️
カシス味ノンシュガー 2021年1月10日 09:07:25
hayaさん
29BYも飲んでますが、29BYの方が濃かった印象もあります。
お酒って面白いですね⤴️
ガチ 2021年1月19日 22:09:38
私も頂いた１本ですね( *´艸｀)
思いだし、また呑みたくなります(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
陽愛のパパ 2021年1月26日 11:28:39
ラベルがスカジャンみたいでかっこええ
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