ばんないさん(2021年1月9日)の日本酒「新政」レビュー

2021

1/9

ばんないさん

満足度 5.0

新政 Colors 天鵞絨 2018 ヴィリジアン蔵内熟成別誂
2019.02製造

【KOBOにもSAKEの誤り】
ネズミさん企画に乗っかって酵母祭りに参加です！珍しい酵母で醸したお酒が手元になく、ベッタベタなミーハー酒を持参です。

新政のヴィリジアン。昨年のカラーズ4種同時飲み比べから一切飲んでませんでした。今回のヴィリジアンですが、ノーマルとは違い、新政さんで熟成された蔵内熟成別誂バージョン。昨年12月に福岡の「酒のひさや」さんでラス1を運良く購入できました。

写真は地蔵さんに負けじと、南の国から…的に雪を絡めてみました！！もうこんな写真は撮れないだろう笑。

さて、新政さんのお酒ですが、代表的なNo.6の品名の通り、きょうかい6号が使用されています。あー…きょうかい酵母とは？えーと…「きょうかい酵母」とは国税庁の麾下の研究機関「国立醸造試験場」が主に採取認定した酵母のことみたいです。なるへそ…。

そしたら「きょうかい6号」とはどんな酵母？それは…。

「現役としては最古の市販清酒酵母」のようで、別名「清酒酵母のEVE(原初の存在)」とも呼ばれているようです。

日本のお酒を支え、日本という国をも支えてきたとても小さいですが偉大な存在。言い過ぎかもしれませんか、今の日本、今の日本酒の発展は6号なしにはあり得なかったのかもしれませんね！

ハイ！ばんない6号酵母講座は終わりっ笑笑！！

もう待ちきれないのでレビューいきますよ笑笑！！なんか豪華な箱に入ったヴィリーちゃん、フタにシール貼られてます。これを破り開けるのは精神衛生上良くないので、カッターでキレイに切ります笑。そしてグラスに。

まずは立香から…微かにですが白ブドウ香。含みます…水のようなクリアな口当たりからのフレッシュな甘味。甘味は主張しすぎず繊細で上品かつ、みずみずしい。中盤は甘味に加えて優しい酸味。そしてこの両者にしっかりとコク？旨味が乗ってるわけです。熟成の恩恵というものでしょうか？余韻は長く、中盤の旨味、コクにプラスしてソフトタッチな苦味が加わり、口中で除夜の鐘のようにグワーんと響きわたりながらジ〜ンとフェードアウトしていく。

あぁ…やっぱりウマイっす笑。ミーハーとか言いましたがウマイ酒はウマイ。これでいいんです笑。

ネズミさんの企画ではいろいろなコトを気付かされている私。同時に勉強もさせてもらってます。ネズミさん、ありがとうー！

11日からはちょっと出張で鹿児島のどこかに行ってきます。今回は2名での出張で、上司が旨い日本酒を飲んだ事がないらしいので２本ほど持参(鍋島はもちろん持っていく笑)していくつもりです笑。

コチラはまだまだ雪が降っており路面状況は悪いです。九州北部の方はくれぐれもご注意下さい。

皆さーん、Have a good SAKE time！！

原料米美郷錦

テイストボディ:普通

新政（秋田 / 新政酒造）

いいね 54 ブックマーク Comment 17

shin 2021年1月9日 21:08:06
こんばんは。酵母勉強になります。
スーパーポジティブ鼠 2021年1月9日 21:12:41
おっ♪
こちらこそありがとうございます(´∀｀*)
雪ヴィリジアン❄️
コレは旨そう❤️
しかも熟成されてる⤴︎
ちなみにヴィリジアンは市販酒のくせに全国新酒鑑評会で最高金賞取ったスゲーやつなんですよ✨
Zizo 2021年1月9日 21:18:12
雪━━━━━━‼️
自分以外の方の雪写真を見ると、かなーり新鮮に感じます。
ステキ。
しかもビリジアン。
私、呑んだことありません。
くやし━━━‼️
でも
ステキ━━━‼️
ばんない 2021年1月9日 21:18:29
shinさん、こんばんは。6号酵母は最古の酵母…とはしっていましたが、今回は少ーし詳しく勉強しました笑。
ばんない 2021年1月9日 21:20:13
ネズミさん、今回はありがとうございました！えっ！？金賞とってるんすか？？なんとスゴイやつ！！それも知りませんでした笑笑。
カシス味ノンシュガー 2021年1月9日 21:20:39
九州の方が雪が凄い❄️
関西は寒いですが雪は大丈夫です。
6号も城ブドウ系出ますよねー⤴️
燗もいけますよ✨
ばんない 2021年1月9日 22:12:25
地蔵さん、こんばんは！！ここまで積もると思ってなかったので、真っ白な外を見た瞬間に酒持ってダッシュで撮りました笑。貴重なお酒が手に入る環境に住んでいることに感謝してます笑。地蔵さんもいつかはヴィリーを！！
ばんない 2021年1月9日 22:13:43
カシスさん、外真っ白笑。久しぶりの新政さん、美味でした。今日は冷酒で打ち止め。来週辺りに燗で逝きます！！
のうてんきもの 2021年1月9日 22:53:48
結構積もりましたねー！
福岡の後輩も山道ヤバいって言ってたもの。
ビリジアンはまだやっつけて無いけど、いい味わいが伝わってきますよー♪
Zizo 2021年1月9日 22:58:15
ビリジアン
奥さんに「ずっっっと前に、呑んだことあるでしょ！」と言われました（笑）
ワタクシ、記憶喪失のようであります（泣）
すーさん 2021年1月10日 01:20:15
ばんないさんこんばんは！
皆んな六号飲んではりますね（笑）
1〜5号担当に任命された私も頑張ります！でも情報少ないんだよなぁ（笑）
九州って、スタッドレス持ってる方少ないから雪降ったら本当悲惨ですよね(^_^;)除雪設備も少ないし・・・。
私は早良区、東区、志免、北九州市、大牟田にいましたよ！引っ越ししまくり（笑）
スペースエース 2021年1月10日 12:28:20
ばんない様(^o^)vそちら大変ですよね…そんな状況でコメントを通してのお気遣いのお心が素晴らしいですね～(^^)お優しい方ですね‼これが夫婦円満の秘訣か♥
ばんない 2021年1月10日 13:05:49
のうてんきものさん、何年ぶりでしょう、こんな降ったのは。車を走らせると色々な家の玄関先、道端にこれでもかと雪だるまが作られているのには笑いました。まさに九州やなーと笑。ヴィリジアン、飲む機会がありましたら是非飲んでみてください。
超シェルパ糊 2021年1月10日 13:06:20
隊長こんちは！
酵母は基本があっての応用・派生・亜種だと思うので隊長の基本の基、大変分かりやすいです！
隊長の撮る最初で最後の日本酒×九州の雪かもしれないですねー(＾ω＾)
ばんない 2021年1月10日 13:07:14
地蔵さん、ヴィリーちゃん飲んだことあるんですか笑笑！まぁ、私も一年前に飲んヴィリジアン、全く味を覚えてなかったので一緒のようなもんですが笑。
ばんない 2021年1月10日 13:10:29
すーさん、6号メジャーですからね…というか、使用酵母を記載していない時もありますから…。
一年で一度あるかないかのときの為にわざわざ買わない…という人の方が多いですかね。私もそうですが笑。え！？かなり転勤族ですね。私は幼少時代から長崎→北海道→長崎…という感じです笑笑
ばんない 2021年1月10日 13:13:31
シェルパ殿、こんにちはー！6号やら10号やら7号やら…酵母ごとに味の特徴もあるみたいですね。あまり酵母は意識してないですが笑。こんなに降るなら赤武のSNOWとか買っとけば良かったな〜とか思いました笑
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