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2021
1/10
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
勝山 純米吟醸 献(勝山酒造：宮城)
山田錦
精米歩合16
アルコール度数50
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、勝山 純米吟醸 献の-5℃ 1年熟成なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
丸みのあるフルーティな甘旨
微かに渋酸
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらさらっと綺麗にいなくなる
苦渋以外がすぐいなくなっちゃうから人によっては辛く感じるかもしれん
で、結局どうなのよ？
程好く旨甘い。
香りも味わいも強すぎずちょうどいい。
甘い香りが強いとすぐに飽きちゃう。
甘旨が強すぎると料理とケンカする。
うん、ちょうどよく旨い。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
勝山 （宮城 / 仙台伊澤家 勝山酒造）
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