maxmorickさん(2021年1月20日)の日本酒「十旭日」レビュー

生酛純米　改良雄町70 28BY。

60℃の飛び切り燗でいただきます。かなりハッキリ酸が立ってます。シュワっと来る酸に熟成感もしっかり加わって何とも芳ばしい。安心して飲んでいられる燗酒^ ^ ただ、冷ましていくとどんどん味が抜けていくような感じになっちゃいますね。燗冷ましにはあまり向かないのかもしれないなぁ。

3日目。
冷やで。もう分かりやすく熟成生酛純米ですね。バランス的にやや旨味がコンパクトな感じなんですが、それが飲みやすさに繋がってるような気もします。良く言えば削げてるということかな。そんな中に感じる仄かな甘味が良いです^ ^ 熱燗にするとより軽い印象。酸が効いてます。芳ばしいお酒で且つ飲みやすいのでスイスイいっちゃうヤバい系^^; ただ、やっぱり冷ましはイマイチ。

10日目。
ちょっと置いてみました。冷やについてはますます削げてきた感じ。生酛の芳ばしさとコクはじゅーぶんながら、芯になる旨味がやや物足りないかな。熱燗は変わらず良いですね〜♪ 軽快さはそのまま酸が広がる〜♫ やっぱり間違いなく燗の酒。熱燗〜飛び切りで◎ 温度を選べばかなーり旨い酒ということで^^;