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2021
1/23
じゅんよんだい さん
満足度 4.0
久しぶりの幻舞です。一時期、東京の日本酒が充実している居酒屋を巡っていた際に大森で飲んで以来です。その時はまぁふつーに美味しいなぁくらいでした。
たまたま今回は買う機会があったので10年ほど前の自分と語らい合うために笑？購入してみました。
さて、開栓、香りは穏やかとゆうか何の印象もありませんでした。一口含むとファーストアタックはフルーティです。しかし、喉を通る時には少し口のなかがピリリも苦味が残っています。無濾過生原酒っぽいアルコールの強さも感じません。実に飲みやすいです。料理にも合います。
以前の自分ならもう少しパンチを求めていたかもしれませんが、今の自分はこれくらいがちょうどいい。長い夜にゆっくりまったり飲みたい感じですね^ - ^特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
川中島 幻舞 （長野 / 酒千蔵野）
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Comment 8 -
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Zizo 2021年1月24日 07:10:45幻米、こちらではなかなか手に入らないです。
入荷しても即完売してなので、今まで一回しか購入したことがありません。
美味しいですよね。
てゆーか、お料理
凄く凄く凄く美味しそう！
めっちゃ美味しそうです！
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じゅんよんだい 2021年1月24日 22:23:04
地蔵さん、私も久々です！川中島は見るのですが幻舞は1人一本でした！美味しいです^_^そして二日目は刺身もそうですが味が落ち着いてきたというか深みが出たというか楽しめます(^^)
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じゅんよんだい 2021年1月24日 22:24:56
スペースエースさん、スズキの丸が300円だったので何本もyoutube見てから挑みました！2枚おろしから三枚おろしにする際に肉がかなり骨側に残ってしまいます。。。コツはありますかね？ただ刺身にあら煮に楽しめました(^^)
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スペースエース 2021年1月26日 00:08:09
じゅんよんだい様(^o^)v遅コメ申し訳ございませんm(_ _)mはっきり言って、鱸は難易度高いと思ってます。理由は
・背側の身が割れやすい
・裏側に包丁が入りやすい
・身が変色しやすい
・脂が無いと皮引きしにくい
等挙げられるかと…攻めと守りのバランスが重要ですね(笑)優しく身を持ち上げながら焦らずゆっくり包丁を少しずつ動かす事を心掛けて下さい(^^)動画サイトの説明等素晴らしいですが、数から導き出されていると思いますので、慎重に一尾一尾を大切に卸してみて下さい(^^)あと残った身はスプーンで取って、中落ち丼やナメロウにしちゃいましょう(笑)それでは素敵なお魚さんライフを～(^^) -
じゅんよんだい 2021年1月29日 20:53:27
スペースエースさん、丁寧なコメントありがとうございます！
鱸のレベルが高いのがわかって少し安心しました。その4点はほんとその通りだと思いました！さすがです！
確かに動画のように上手く包丁が入らないし皮も全然引けないし、ダメだなぁと思ってたので勇気が出ました^_^
何度も何度もこれからも鱸を含めて色々チャレンジしていきたいと思いますっ！
失敗してもスプーンで取って美味しく食べれると思ったら気楽にもなりました(^^) - ログインしてコメントを書く
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