らんとまるさん(2021年1月27日)の日本酒「山和星」レビュー

山和星 純米大吟醸 生酒(720ml)
2021年01月製
¥2,200(税込)

webから拝借しました→
「山和星」は山和酒造店と新澤醸造店が一年ずつ交代で醸造を担当していて、今年は新澤醸造店が醸造しています。宮城県産米ひとめぼれ・蔵の華で醸した純米大吟醸で、掛米には精米の最高技術である扁平（へんぺい）精米のお米を使用しています。爽やかで切れ味の良い味わいの「山和」と、究極の食中酒をコンセプトに醸す「伯楽星」、二つのお酒らしさを生かした新たな一本、それが「山和星」です。

■アルコール度 ; 15度
■原料米 ; ひとめぼれ・蔵の華
■精米歩合 ; 40%(扁平精米)
■ 日本酒度 ; +1.0
■ 酸度 ; 1.4
■アミノ酸度 ; 不明
■ 酵母 ; 不明