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2021
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我田飲酒 さん
満足度 3.5
七本鎗 無有 2018
これはBYで良いのかな？だとしたら1年か
圃場や生産者さんまで書いてあるのが良いね、愛せる
無農薬の玉栄 60% らしい
ちょっとイエローがかってる
香りもさほど熟香はしないかな
ちょっとビネガー、微かに枯れた果実香
ほのかな木香は心地よい
テクスチャは艶っぽい、かつツルっとして抵抗感がない
複数の酸が混ざったような印象、乳酸強め？
甘旨味が感じにくく、舌先に程よい渋み
フィニッシュはそれほど力強くはないかな
冷たかったのもあるかな、やわらかいんだがちょっと優しくない
でも赤身肉とやるのが個人的にとても良く感じる
食中のお酒として好き
肉料理と使い勝手が良さそう
追記
二日目
基本線は変わらず
飴っぽい質感から鋭めの酸と輪郭にわかりやすく渋み
渋酸主体だが、スローなテンポ感が中和してくれるので好意的に解釈できる
お燗
もともと柔和な表情なんで、そんなに変わらず
ホクホク感はなく、木のような渋味の引き取りがちょっと加速した印象
七本鎗 （滋賀 / 冨田酒造）
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