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2021
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yasumotor さん
満足度 5.0
杣の天狗と一緒に蔵元で買ってきた山廃うすにごり。
杣の天狗と同じ材料で作り方が違うとの事。
あちらは速醸でこちらは山廃。
冷蔵庫から出してしばらく室温に慣らしてから開栓。
シュポンと良い音。
うすいにごりが底の方に漂っている。
ますばそのまま上澄みをいただくと
熟れたメロンのような香り、
含むと口に濃い甘み、酸味、旨みが広がる。
鼻からは熟れたメロン。
瓶の底のおりを均一にして飲むと、軽いシュワ感と、ヨーグルト、少しマイルドになった。
味わいはやはりかなり濃い、旨い！
本日買ってきた鮒寿司と合わせてみたが合わないはずが無い。さすが滋賀の酒。
鮒寿司の味を引き立てながら酒の甘みも際立つ。
次に燗もしてみた。
ミルキー感が出て、甘みもたって、ほっこりする旨さ。
杣の天狗もうまいなあと思ったがこちらの方が自分には上と感じた。
もうちょっと軽いのが良い時は杣かなぁ。
いずれにしても大好き。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
不老泉 （滋賀 / 上原酒造）
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