Kenji Iwasakiさん(2021年2月6日)の日本酒「博多の森」レビュー

萬代 純米吟醸(小林酒造本店：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-1801

今回は、萬代の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ふわりとカプエチ系な香り
やや淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと流れる旨味と酸味
ほんのりフルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじわり
キレよし
いやもっと居残ってくれ

で、結局どうなのよ？
ほの甘辛。
さらさらと旨味酸味が軽快に。
ほの甘い。
後半は微かに苦味っぽい感覚。
あるかないかくらいだから人によっては感じないかも。