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2021
2/7
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
寒北斗 純米酒 超辛口 試験醸造(寒北斗酒造：福岡)
吟のさと、夢つくし
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+10
酸度
アミノ酸度
酵母K-901
今回は、寒北斗の純米試験醸造なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やや淡麗辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼなく
さらりとした旨味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味(やや渋)がキュッと締める
ほんのり苦味 0.5くらい
で、結局どうなのよ？
ドライな辛口。
前半は旨味が心地好く、後半は酸が締める。
うーむ、これは止まらん辛口。
新しい挑戦、いい方向に転がってるんじゃないかな(´･ω･)ｳﾏｲ特定名称 純米
原料米 吟のさと、夢つくし
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
寒北斗 （福岡 / 寒北斗酒造）
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