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2021
2/13
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
比良松 純米大吟醸50(篠崎：福岡)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、比良松の純米大吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
芳醇やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっとりと滑らかな口当たり
柔らかな酸味
ほんのり甘味と旨味
フルーティ
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れがすーっとフェードアウト
少し柑橘系な苦味があるかな
ふわりと甘味が戻ってくる
で、結局どうなのよ？
柔らかい酸味とほの甘さ。
…
何か書こうとしたけどこれですべてを表してた。
購入したところのコメントにもあったけど、カルパッチョとかのソース的な位置付けで一緒に食べるといいかも。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
比良松 （福岡 / 篠崎）
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