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2021
2/14
いつぺいそつ さん
満足度 4.0
【京都 白杉酒造のお酒】
MIRROR MIRROR
純米無濾過生原酒
京丹後産 夢ごこち100%
精米歩合60% Alc.14〜15度
協会77号酵母
日本酒度:-15 酸度:2.8 アミノ酸度:1.0
〜日曜だし酸について語りたい〜
酸化します、Oー‼️
えっこれもラピスっぽい。
超美味しい甘酸酒‼️
含むと、ほんのりリンゴの香り。
甘くて、ぬるっとした質感に
爽やかな酸味。
あと味はちょと酸っぱい。
最初の一口はラピスやヌメロシス
感じました^ ^
アルコールも低めなので
ゴクゴク飲めちゃう。
このお酒の注目ポイントは
77号酵母と黒麹。
77号はリンゴ酸高生産性多酸で
カプロン酸エチル高生産性の酵母。
【香りも酸味もリンゴになる】
そして日本酒には
普通はフルーティーな黄麹が使われますが
これは黒麹なんです。
黒麹はクエン酸を生成するので
雑菌の繁殖を抑えます。
あとコクを与えパワフルになります。
【低アルでも安定。パンチのある酸を!】
独創的な設計。
恐るべし白杉酒造の黒魔術‼️特定名称 純米
原料米 夢ごこち
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
MIRROR MIRROR (京都 / 白杉酒造)
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スーパーポジティブ鼠 2021年2月14日 21:46:42
酸の魔術師で来ましたか♬
酸イベントに白杉さんは欠かせないですよね!!
ミラーミラーはりんごジュースもある超呑みやすいお酒ですよね(♡∀♡)
黒麹なところもええです✨ -
スペースエース 2021年2月14日 23:23:03
いつぺいそつ様(^o^)vお洒落‼且つ怪しさも(笑)この紙一重な部分が堪らないですね~(^^)で、酸化(笑)良いとこ取りのスペックで興味津々ですね♪
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JI-KA- 2021年2月15日 13:07:22
こんにちは!
ラベルかっけ━━━━━!(゜∀゜)
南部美人プリンセスミチコを思わせるけど、対極な色彩。黒い鏡とか斬新すぎ!私なら完璧ラベル買いしちゃいますね~♪
味わいの方もうまそすぎ━━━━━!探します!! - ログインしてコメントを書く
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