いつぺいそつさん(2021年2月14日)の日本酒「MIRROR MIRROR」レビュー

2021

2/14

いつぺいそつさん

満足度 4.0

【京都白杉酒造のお酒】
MIRROR MIRROR
純米無濾過生原酒
京丹後産夢ごこち100%
精米歩合60% Alc.14〜15度
協会77号酵母
日本酒度:-15 酸度:2.8 アミノ酸度:1.0

〜日曜だし酸について語りたい〜

酸化します、Oー‼️

えっこれもラピスっぽい。
超美味しい甘酸酒‼️
含むと、ほんのりリンゴの香り。
甘くて、ぬるっとした質感に
爽やかな酸味。
あと味はちょと酸っぱい。

最初の一口はラピスやヌメロシス
感じました^ ^
アルコールも低めなので
ゴクゴク飲めちゃう。

このお酒の注目ポイントは
77号酵母と黒麹。

77号はリンゴ酸高生産性多酸で
カプロン酸エチル高生産性の酵母。
【香りも酸味もリンゴになる】

そして日本酒には
普通はフルーティーな黄麹が使われますが
これは黒麹なんです。
黒麹はクエン酸を生成するので
雑菌の繁殖を抑えます。
あとコクを与えパワフルになります。
【低アルでも安定。パンチのある酸を！】

独創的な設計。
恐るべし白杉酒造の黒魔術‼️

特定名称純米

原料米夢ごこち

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

MIRROR MIRROR （京都 / 白杉酒造）

いいね 81 ブックマーク Comment 28

スーパーポジティブ鼠 2021年2月14日 21:46:42
酸の魔術師で来ましたか♬
酸イベントに白杉さんは欠かせないですよね！！
ミラーミラーはりんごジュースもある超呑みやすいお酒ですよね(♡∀♡)
黒麹なところもええです✨
いつぺいそつ 2021年2月14日 21:51:54
奈良か京都で迷って
丁度新酒が出たのでコレにしました。
ここのお酒はワクワクするので大好き❤️
ぽんぽこのYu 2021年2月14日 22:06:10
ミラーの中に誰が何が写っているのでしょうか！?( ´艸｀)
ぽんてる 2021年2月14日 22:10:24
いつぺいさんこんばんは¨̮⋆♡
白雪姫━━━！(♡´艸`)
うわぁ！高まる！
りんごジュース！
呑んでみたいですo(^_-)o♡♡
ぽんぽこのYu 2021年2月14日 22:14:12
ぽんさんが顔にモザイクが入ってて、耳が垂れている白い犬さんに見えるのは私だけ?笑
ぽんぽこのYu 2021年2月14日 22:16:22
拡大したら顔出しだった━━━(*❤∀❤*)笑
スーパーポジティブ鼠 2021年2月14日 22:17:21
エロダヌキ|´д`)ﾊｧﾊｧ
ぽんぽこのYu 2021年2月14日 22:19:09
間違いなくエロダヌキ|´д`)ﾊｧﾊｧ×2
ぽんてる 2021年2月14日 22:21:28
Yuさんここで？！笑
いつぺいさんすみません…(-人-`)
ぽんぽこのYu 2021年2月14日 22:25:30
KYぽんぽこが失礼いたしましたm(_ _)m
すみませんでした。
カシス味ノンシュガー 2021年2月14日 22:29:59
酸デーにピッタリ✨これは優勝いただきですね‼️
いつぺいそつ 2021年2月14日 22:32:06
ぽんぽこさん
このラベルで妄想モード⁉️
エロは世界を救う❤️
いつぺいそつ 2021年2月14日 22:39:10
ぽんてるさん
アイコンがバレンタインVer^ ^
見方によってはちょっとMっぽいかな？
このお酒、そんなにリンゴリンゴしてないんです。
いつぺいそつ 2021年2月14日 22:45:05
ノンシュガーさん
この機会に花巴行ってみたかったんですが、新酒のこちらを❗️
最近、甘酸ばっかり飲んでいるような^ ^
縦の皮 2021年2月14日 23:12:25
低アル原酒とか黒麹とかリンゴ酸とか日本酒度マイナスとか、トレンドとオリジナリティを組み合わせて興味深い取り組みですね！
スペースエース 2021年2月14日 23:23:03
いつぺいそつ様(^o^)vお洒落‼且つ怪しさも(笑)この紙一重な部分が堪らないですね～(^^)で、酸化(笑)良いとこ取りのスペックで興味津々ですね♪
のうてんきもの 2021年2月15日 04:51:49
何か吸い込まれるよう！
そんな感じのラベル！
shin 2021年2月15日 10:00:45
おはようございます。黒魔術うまそう！
JI-KA- 2021年2月15日 13:07:22
こんにちは！
ラベルかっけ━━━━━！(゜∀゜)
南部美人プリンセスミチコを思わせるけど、対極な色彩。黒い鏡とか斬新すぎ！私なら完璧ラベル買いしちゃいますね～♪
味わいの方もうまそすぎ━━━━━！探します！！
超シェルパ糊 2021年2月15日 14:34:03
ヤバー、こーゆー"特色ある酒"はすごく興味あります！
ラベルも言い感じですし、ってレビュー数割と少ないですね！
完全にバズり待ち酒ですね！！！
すーさん 2021年2月15日 20:36:47
あー！これ近所に売ってるのに何となく買わなかったやつ！美味いのかー！しくったー！！
いつぺいそつ 2021年2月15日 20:36:57
縦の皮さん
他にも、使うお米は食用米だったり、
黄白黒の麹を全部一緒に使用したり、
凄い酒蔵です^ ^
いつぺいそつ 2021年2月15日 20:40:37
エースさん
酸化、拾って頂きありがとうございます。
優しいお方。
実際狙い通りで、美味しいお酒になってます‼️
いつぺいそつ 2021年2月15日 20:45:20
ののさん
ラベルも独特で世界感があります^ ^
いつぺいそつ 2021年2月15日 20:48:59
shinさん、こんばんは。
錬金術で醸されるキメラも美味しいらしですよ！
いつぺいそつ 2021年2月15日 20:55:31
JIーKAーさん
プリンセスミチコも鏡デザインなんですね！ネットで見てきました。黒vs赤。
どっちもジャケ買いされる酒‼️
いつぺいそつ 2021年2月15日 21:05:24
シェルパさん
巷ではここの貴醸酒ブラックスワンは
十四代より美味しいらしいですよ^ ^
いつぺいそつ 2021年2月15日 21:14:19
すーさん
タキモトさんには火入れしかなかったので、生を求め、違うはじめての酒屋さんでラス1を購入❗️結構人気なのかな?
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