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2021
2/18
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
白糸 純米酒(白糸酒造：福岡)
夢一献
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、白糸の純米酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★⭐⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めな辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な酸味
その上を流れるさらりとした旨味
ほんのり甘さも感じられる
旨酸っぱい
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味
旨苦酸
で、結局どうなのよ？
甘味の少ない柑橘系。
前半にほんのり甘さを掠めて
後半で苦味がくる。
造りにもよるんだろうけど、今まで飲んできた夢一献って全体的に辛いイメージあるけど、こういう酒質になりやすいのかな。特定名称 純米
原料米 夢一献
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
白糸 （福岡 / 白糸酒造）
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