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2021
2/23
Dr.MC さん
満足度 5.0
北島 生酛純米 玉栄 H28BY
日置桜っぽいお酒を聞いておすすめされたもの。
完全発酵されたものを４年熟成している。
いい感じの色味。
冷やでもいいのだろうけどやはり燗！
60度にあげると落ち着きのある酸味に少し焦がしたナッツ香が感じられる。温度が下がるにつれ甘味と渋味が出てきて刺激となり杯がどこまでも進む。
日置桜純米(２年熟成)と飲み比べしてみるとこちらの方が酸味が抑えられて感じられる。かといって甘いわけではなく余韻も長くない。
それにしても糖が分解されつくしても甘味を感じるってのは不思議だ。
酒屋さんによると華やかさなど皆無で素っ気ない酒とのことだけどそのとおり。でも横にいると安心と言うかなんというか。
さらに熟成させると面白いらしいので次は試してみたい。
常温放置上等なお酒は冷蔵庫にも優しいw
甘旨フルーティもいいけど、自分は好みとしてはこういうタイプの酒が好きなんだなと再認識。
特定名称 純米
原料米 玉栄
酒の種類 古酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
北島 （滋賀 / 北島酒造）
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