Kenji Iwasakiさん(2021年2月23日)の日本酒「玉水」レビュー

峰の蔵 特別本醸造(玉水酒造：福岡)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、玉水の特別本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな流れ
しっかりと濃厚な旨味にほんのり甘味と酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味
感じるか感じないかくらい
ほろ苦
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
コク旨。
しっかりとした旨味に、甘味酸味苦味が程好く調和。
雑味感もなくて綺麗にさらりさらり。