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2021
2/26
kosuke さん
満足度 4.5
色々と問題となってる蔵元さんではありますが……。
今後が気になるところです。
山田錦、精米歩合等不明。
見た目、無色透明。トロリ感やや強いか⁇
香り、米の甘い香りに、少し温度が上がると酢橘のような爽やかな柑橘系、シソ系のハーブの感じもる。
飲み口、みぞれから雪冷えだとピリピリピチピチの微炭酸、甘味は最初は穏やかで、酸味と旨味→軽い渋味、辛味、そして米の甘味で爽やかな酸味とともにフィニッシュ。
みぞれと雪冷えの間でも酸味の強さが変わり、まぁどちらにせよ美味しい。
うーん、味のバランスが素晴らしい。
焼き魚系は柑橘系の要素が絡み合い、相性が良い。
京料理作れるだけの技量が無いのが悔やまれる。
上品な味で美味しく頂けました。
お家騒動に対して口出す資格はありませんが、せめて今後もこのクオリティは保持して欲しいところ。
どうなる事やら……。原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
澤屋まつもと （京都 / 松本酒造）
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