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2021
2/27
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
玉水 大吟醸(玉水酒造：福岡)
山田錦
精米歩合38
アルコール度数
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、玉水の大吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇中口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚な甘旨
ほんのり渋味を伴う酸味は控えめに
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の濃厚さとは裏腹にキレがはやくてすっきりいなくなる
で、結局どうなのよ？
すっきり濃厚。
甘旨は濃厚だけど甘ったるさはなくさっぱり感。渋酸のおかげかな。後半はさっといなくなってすっきりキレる。ストンと落ちるというよりは、他のお酒が30°くらいで流れていくところを60°くらいで流れていくイメージ。
雑味感なく綺麗に旨い。特定名称 大吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
玉水 （福岡 / 玉水酒造）
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