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2021
2/27
ピノ さん
満足度 4.0
山法師純米爆雷辛口生原酒
日本酒度＋28という日本一辛いと言われるお酒。しかも、歩合は70%、度数は18℃と、色々と数値は高めなこの一本。そして、酵母はベゴニアの花酵母を使用。
香りはグレープフルーツ。口に含むとまさに爆雷、雷の如くビリビリとした辛味が一気に伝わります。流石に＋28は伊達じゃない。しかし、ただの辛口一辺倒ではなく、辛味の後に米の旨味と微かな苦味がじわじわと広がり、程よい余韻を残してズバッと切れる。少し温度を上げると円やかな味わい変化。所謂The•辛口なお酒を遥かに凌駕する辛口だけど、そこからの味わいは実に奥深いお酒。生原酒だけど明日は少し燗づけしてみようかな〜。色々と楽しめそうな一本です。
山法師 （山形 / 六歌仙）
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