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2021
2/28
kosuke さん
満足度 4.5
鳳凰美田、wine cell sparkling、純米吟醸。
ラベルには兵庫県産の山田錦とのこと。
酵母はワイン酵母⁇
見た目は白色濁り、発泡系とあって澱を混ぜるのも注意が必要。
香りは……シャンパン⁇
ブドウを感じるのに加えて、ドライな柑橘系な印象。
鳳凰美田なので甘味が強いかと言われれば、飲み口甘味は感じるものの、結構ドライな感じ。炭酸感はしっかりあり、酸味、辛味しっかりある。
アルコール度数16%でそれなりにしっかりなアルコール濃度なので油断すると酔う。
甘い食前酒な感じで飲むとノックアウトされる。
合う肴はシャンパンが合うものならば合うはず。
刺身は勿論、カルパッチョ系も合わない筈が無いと思う。
残り合数が少なくなるにつれ、澱の風味が強くなり、やはり日本酒と言う印象が強くなる。
変わり種だけれど、しっかり美味い。
また売ってればリピートしたい。
2日目の鳳凰美田、澱成分が多くなり、初日とだいぶ変わる印象。
色味、白色濁り。
香り、甘酒プラス蜂蜜の濃厚な甘い香り。
飲み口、ピチピチ感は減弱するも残り、酒粕の旨味メインの風味と甘味が広がる。次いで酸味に苦味、辛味が加わり、アルコールのカッとなる感じと甘味旨味酸味でフィニッシュ。
重みもかなり増す。
どぶろくってこんな感じだよなぁと思いながら飲む。
表情ががらっと変わるけれどそれもまた楽しい。
というか、噴射が怖くて、開栓前はしっかり混ぜれない笑特定名称 純米吟醸
酒の種類 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
鳳凰美田 （栃木 / 小林酒造）
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Comment 2 -
コックのたまご 2021年2月28日 23:01:47詳細拝見しまして、とても気になりました^ ^
シャンパンのような日本酒、まだ飲んだことがないので調べてみたいとおもいます^_^
とても飲んでみたい一品です！ -
kosuke 2021年2月28日 23:05:33
コメントありがとうございます。
最近の鳳凰美田のレビューもこれが多かったので自分も買ってみました。
こう言うのもありだなと個人的には思います。
鳳凰美田の燗もストックしてますが、こちらもかなり気になります。 - ログインしてコメントを書く
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