Kenji Iwasakiさん(2021年3月9日)の日本酒「豊盛」レビュー

豊盛 にごり酒(豊村酒造：福岡)
夢一献
精米歩合68
アルコール度数15
日本酒度-7.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母

今回は、豊盛のにごり酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃くもすっきりな甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらさらとしたお米の甘味
ほんのり酸味が爽やかに
甘酒を爽やかにして感じかな？

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに澱の苦味
ほんのりと甘さが戻ってくる

で、結局どうなのよ？
すっきりと爽やかに甘い。
口当たりはとろりと、流れはさらさら。
米を噛み続けるとデンプンが唾液で分解されて糖になるあの甘さ。
米だわ。