Kenji Iwasakiさん(2021年3月12日)の日本酒「豊盛」レビュー

豊盛(豊村酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+9.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、豊盛の純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味とほんのり甘味
酸のおかげですっきりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに渋味
旨味が心地好い

で、結局どうなのよ？
すっきり旨い。
さらさらと心地好い旨味。
酸もちょうどいい感じ。
どの要素も強すぎても弱すぎても微妙になるけど、バランス良くていいね。