Kenji Iwasakiさん(2021年3月16日)の日本酒「比翼鶴」レビュー

比翼鶴 上撰無濾過生原酒(比翼鶴酒造：福岡)
米不明
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、比翼鶴の無濾過生原酒なり。
どうやら31BYの熟成酒らしい。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃厚旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚でボリュームある口当たり
甘味はほんのりと
旨味、酸味はしっかりめ
バランス良し

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
生酒な苦味のような辛さ

で、結局どうなのよ？
濃いけど飲みやすい。
前半は甘さ寄り、後半は辛さ寄り。
なんだろう、味が口の中全体に密着して流れていくような。
少し粘着力みたいなものがあるんかな。
さらさらというよりは、とぅるんと流れていく感じ。
買った酒屋さんは1年熟成ってなってたけどほぼ生酒。
ロックもよさげ。