Kenji Iwasakiさん(2021年3月20日)の日本酒「比翼鶴」レビュー

比翼鶴 純米酒(比翼鶴酒造：福岡)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、比翼鶴の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのりと
旨味はしっかりと濃口

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が微かに
仄かに酸味もあり旨苦酸

で、結局どうなのよ？
コク旨。
しっかりと濃口の旨味を軸に、前半はほの甘く後半はほろ苦い。
口当たりはさらりとしててキレもいい。
冷酒もいいけど燗でも良さげ。