きゆつかさん(2021年4月1日)の日本酒「旭若松」レビュー

　令和２年１１月、廃業を決断との噂を聞き、急いで旭若松さんを取り扱っている川口市中青木の池田商店さんに駆け付け購入。
　　で、本当に廃業されるのかどうか、酒屋さんの旦那さんに尋ねたところ、
　　旦那さん曰く、確かに家族2人（お父さんと、神亀で修行していた娘さん)だけで、酒造りをしていて、ここ数年、廃業するか続けるか悩まれては、いるとの事。酒屋さんの旦那さんも、令和３年の３月中に、連絡が来るまで判らないとの事。
　　で、令和３年３月３１日、答えを知りたくて、そして以前から興味のあった舞美人を買いに、伺いました。

　　で、その答えは、『今年も新酒２タンクですけど搾り取れましたと」電話連絡が来て１週間後位には入荷予定だそうです。

　　ただ年々入荷量出来る量が、少なくなっているそうです。
酒屋さんの旦那さんも、廃業されるのかどうかは直接は聞き辛くて、聞けないそうです。と言う事で、来年以降の事は解りませ〜ん。
　　　なので、一期一会で、旭若松ファンの方も、そうでない方も旭若松さんを見かける機会があれば、是非購入してみては。

　旦那さんのオススメの呑み方は、生酒なのに開栓したら、少し生酒の味を堪能したら、熟成を早めるため常温放置（放置期間は人それぞれ、１か月〜半年、但し室温３０度を越えそうなら冷蔵庫へ）との事。
　　恐る恐る言われた通りのやり方で、呑んでみましたが、
５ヶ月かけて呑みましたが、時が経てば経つ程ほどカドが取れ、まるくなり甘味も増していきました。　
　　香りは穏やかで、開栓したては、冷やして呑むと生酒ならではのトガリ感が有り、甘旨の中から苦味が立つ。
　　２、３ヶ月後、常温で呑んでみると甘旨が増し苦味は若干顔を覗かせる感じ。最後の方は、甘旨は変わらず、心地の良い苦味に変わってきた。人肌位に温めて呑むとさらに旨い。
　　呑んだ感じを敢えて表現するならば、少し苦味のきかせたオトナのカラメルソースみたいな感じ。