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2021
4/1
オキシドール さん
満足度 3.5
等外23 生酒。獺祭は使用米である山田錦のみを原料米として製造していますが、「獺祭 等外」は等級のつかない等外米を使用。この等外米は粒の大きさがバラバラで不揃いなために日本酒に使用されることには向いていないとされてきました。多くの酒蔵は等外米は使用しないために、これまでの農家はこの等外米を「くず米」として処分していました。しかし獺祭を醸す旭酒造ではこの度23%まで精米することによって、純米大吟醸クラスの獺祭に勝るとも劣らないクオリティを実現させました。口に含んでみるとバナナやリンゴの香りを連想させるほのかな甘みや、等外米ながらもしっかりとした旨味が感じられます。
特定名称 普通酒
原料米 等外山田錦
酒の種類 無濾過生原酒
獺祭 （山口 / 旭酒造）
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