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2021
4/2
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
三井の寿 純米吟醸 大辛口(みいの寿：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度+14
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K-901
今回は、三井の寿の純米吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
淡麗めな辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼなく
フレッシュな旨味がじわり
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し強めの苦味
苦旨
で、結局どうなのよ？
フレッシュな苦辛。
生酒な少し丸みのある口当たり。
甘さはほぼなく、しっかりめの旨味、ほんのりと酸味、強めの苦味。
たしかに辛い。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
三井の寿 （福岡 / 井上合名）
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