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2021
4/3
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
三井の寿 純米吟醸 大辛口(みいの寿：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度+14
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K-9
今回は、三井の寿の純米吟醸なり。
前回は生、今回は火入。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりと淡いめの旨味
ほんのりと酸味
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やや苦渋
すっきりキレる
で、結局どうなのよ？
すっきり辛い。
さらさらと程好い旨味、アフターの苦渋。
甘さ控えめな渋めの葡萄って感じだ。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
三井の寿 （福岡 / 井上合名）
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