Kenji Iwasakiさん(2021年4月6日)の日本酒「萬年亀」レビュー

萬年亀 純米(萬年亀酒造：福岡)
米不名誉
精米歩合70
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬年亀の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
米の甘味がほんのりと
しっかりめの旨味にシャープな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦渋のある酸味が前に出てくる

で、結局どうなのよ？
さらりと旨いクラシック。
前半は旨味、後半はやや酸味が。
冷もいいけど燗も良さげ。