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2021
4/7
さん さん
満足度 4.5
☆☆-
スーパーくどき上手Ｊｒ
純米大吟醸 改良信交３０％
山形県 亀の井酒造
一口目
華やかな香り
香りの後に 甘み
純米大吟醸らしい入り
そこから 辛口を感じるような
キリッとした後口へと移っていきました。
情報
【改良信交】
「信交１９０号」というお米を「改良」した酒造好適米。
「信交１９０号」と言うのは「亀ノ尾」を父系統・母系統
どちらにも持っている「亀ノ尾」の血が濃い品種です
（別名たかね錦）。
改良信交は丈が長いため草履の材料などに使われております。
穂の長さが長いのも特徴です。
背の高い稲は管理がとても大変ですが、その分たんぱく質も
少ないため素晴らしい酒質のお酒が出来ます。
東北地方では、山田錦の代替的な存在でしたが、
収穫が大変難しく、他の酒造好適米などに押され
姿を見ることがなくなってきました。
丸みのある味わいと芳醇ある甘味が出る酒造好適米です。
一〇〇〇
酒米の特徴なのか
優しい感じの甘み 優しい辛口
いいバランスのお酒でした。
度数 17%
四合瓶 2200円
特定名称 純米大吟醸
原料米 改良信交
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
くどき上手 （山形 / 亀の井酒造）
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