Kenji Iwasakiさん(2021年4月8日)の日本酒「萬年亀」レビュー

萬年亀 本醸造(萬年亀酒造：福岡)
米不名
精米歩合70
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、萬年亀の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに甘味
旨味は控えめにすっきり

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかに苦渋を掠めてすっと消えていく

で、結局どうなのよ？
すっきり辛い。
さらりとした口当たりで、旨味はそこまで強くなくすっきりした飲み口。余韻もやや苦渋にちょうどいい辛口。