Kenji Iwasakiさん(2021年4月11日)の日本酒「一鳥万宝」レビュー

一鳥万宝(瑞穂菊酒造：福岡)
ヒノヒカリ
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、瑞穂菊酒造の一鳥万宝なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのりと
やわらかな旨味酸味
酸味ベースに旨甘な感じ
と言っても酸味もそこまで強くなく

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度の渋味
酸味が引いて旨味、甘味の順で戻ってくる

で、結局どうなのよ？
すっきり芳醇。
甘味旨味はやわらかに、酸とすーっ引いていくキレのよさですっきり。瑞穂菊酒造のお酒はこれでラスト、総じてすっきりさんだった。