Kenji Iwasakiさん(2021年4月15日)の日本酒「杜の蔵」レビュー

杜の蔵 純米 雄町(杜の蔵：福岡)
雄町
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、杜の蔵の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味は控えめに
濃厚な旨味とやや強めの苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味や苦味が引いたあとに旨味がふわり

で、結局どうなのよ？
さらりと濃厚。
口当りは柔らかく流れはさらり。
旨味は濃厚に旨苦。
苦味は強すぎず程好い感じ。