Kenji Iwasakiさん(2021年4月16日)の日本酒「杜の蔵」レビュー

杜の蔵 春の純米酒(杜の蔵：福岡)
夢一献
精米歩合65
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、杜の蔵の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり軽やかなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はさらりと軽やかに
旨味の奥にほんのりと甘味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
一瞬苦味が
旨味がじわってすぐにいなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり軽快な旨味。
さらさらと軽やかな流れが心地よく。
後口もすっきりしてて、うむなんだか春っぽい気がする。