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2021
4/23
たいき さん
満足度 3.5
秋鹿 山廃 純米 無濾過生原酒
僕の舌が拙いため、秋鹿さんのお酒はきちんと評価・分析できません。
が、現時点での自分なりの味わいは大切に持っていたいと思います。
まず、香りから独特に思いました(これは僕が飲んでいるお酒に偏りがあるのも関係するのかなと)。口内では、酸味が強く広がり渋さが醸し出される感じです。こういうの何て言うんでしょうか？少し、木桶の風味も感じます。
甘いお酒が好きですが、これとは違った「旨味」があるのは分かりました。
秋鹿さんはラベルにお酒の情報を事細かに記載して下さっているため、自分の中で味わいを整理するときに大いに参考になります。
また、自営田において無農薬・循環農法で育てた酒造米を使用されているのも特徴です。
いずれ、「奥鹿」飲んでみたいです！
へのへのもへじ
スペック
精米歩合：70％
原料米：山田錦
度数：18度
酵母：7号
日本酒度：＋10
酸度：2.7
アミノ酸度：1.9
秋鹿酒造有限会社(大阪府豊能郡能勢町倉垣)テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
秋鹿 （大阪 / 秋鹿酒造）
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