Kenji Iwasakiさん(2021年4月24日)の日本酒「無法松」レビュー

無法松 純米大吟醸(無法松酒造：福岡)
米不明
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、無法松酒造の純米大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのわずかに
控えめな旨味と
シャープな酸味
ほんのわずかに渋味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味がやや強めに
酸味の後から渋味がやってくる

で、結局どうなのよ？
渋酸な辛口。
すっきり渋酸が心地好く。
一緒に食べるものによっては渋味というよりは苦味に感じるかもしれない。