青島 明生さん(2021年4月26日)の日本酒「IWA 5」レビュー

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IWA 5 (いわ ふぁいぶ) 日本酒 富山 株式会社白岩

「IWA 5」のレビュー（青島 明生さん）

富山県 / 株式会社白岩 / IWA 5

3.21

レビュー数：20

  • 2021

    4/26

    青島 明生 青島 明生 さん

    満足度

    　ドン ペリの醸造最高責任者が監修した日本酒。
    　複数の酒米で、５種の酵母を使って醸された５種のお酒をブレンドして作られたお酒。
    　柔らかい口当り、上品な酸味と美味さ、普通の日本酒とは一味違う高級酒。
    　まだ、枡田酒造で作られているが、今年からは、隈研吾氏が設計した酒造場が落成し、そこでの製造が開始されるとのこと。

    （追い飲み）
    　複数の酒を合わせるために、クセのないお酒が使われ、上品な口当たりになっているようです。
    　

    原料米 山田錦、五百万石他。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    IWA 5のレビュー by_青島 明生

    IWA 5 （富山 / 株式会社白岩）

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    ブックマーク Comment 2

  • hiko99n
    hiko99n 2021年4月26日 08:17:09

    昨年、ＮＨＫの番組で紹介されていました。アッサンブラージュの日本酒版。呑まれたんですね。私も試してみたく思っています。

  • 青島 明生
    青島 明生 2021年5月12日 00:18:39

    　お酒を味わわれるなら、一度試されてもいいかと思いますが、本体工場が稼働してからのほうがいいようにも思います。
    　でも、お酒自体より、監修者のアサンブラージュの技とセンスを味わわれるなら、今でもいいのでしょうね、できたお酒の味は基本安定しているはずですから。

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