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2021
4/26
後半記憶が無い さん
満足度 4.0
日置桜 純米生原酒「山眠る」
ほんのり黄色、ライチのような爽やかな香り。
通常の日置桜からは想像できないフルーティさ！
口に含むと、数値以上にしっかりした甘みを最初に感じる。
が、その後すぐに酸味と渋み、そしてキレる。
ものすごいキレッキレ！ここまでキレるお酒飲んだことない。
思いのほかフレッシュ、そしてその後のキレの良さにびっくり。
燗も美味しい。
アルコール感もあるが、酸味やうまみが増してくる。
時間が経つとともにフレッシュさは弱まり、日置桜を感じられるような味わいに近づいてくる。
この「山眠る」は、新酒の開けたてフレッシュなタイミングが自分は一番好き。硬いという見方もありますが、気持ちよく香り、甘さの後に酸味と渋みをまとって、強烈にキレるこの味わいはかなり印象的です。
来年も絶対に買います！
特定名称 純米
原料米 玉栄
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
日置桜 （鳥取 / 山根酒造場）
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