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2021
4/30
モフモフパパ さん
満足度 4.5
ハンター試験合格目指して用意したお酒です。
長野県塩尻市の笑亀酒造さんから
嘉根満 純米
以前にも少し触れた事が有りますが、この笑亀酒造さんは自宅から車で五分の距離に位置し、我が家から一番近い酒屋さんになります。
そんな身近な蔵の酒を飲んだ事無いわけなくて、誰一人レビューをしてないこの嘉根満も何度か飲んではいます。
というか笑亀酒造の酒の中ではこの酒が一番好きです。
ただ今年は流行りの酒ばかり飲もうと思ってたので、暫く買うことはないかと思ってましたが、１ゲットの為久しぶりに飲んでみる事にします。
笑亀酒造さんからのスペックと商品紹介
種類 純米無濾過生原酒
使用原料米 美山錦
精米歩合
70％
(米麹59％ 掛け米70％)
酵母 長野Ｃ酵母
アルコール度数 17％
酒質／日本酒度 中甘口／±0～＋2
酸度 1.9
根、満ちることを嘉（よ）しとす
笑亀酒造にとって、「嘉根満」は、創業当時の名前、屋号です。
私達は今、酒造りの根「原点」に立ち返った酒造りを標榜し、根が満ち、酒の味を構成する五味が活きた酒を目指しています。
私達にとって、酒造りの根とは、米を大切に一粒の旨みを一滴のうまさに導いていくこと。
水、空気、気温、恵まれた風土を全て活かし、五味が凝縮された奥深き生成りの酒を造り上げていくことです。
「嘉根満」は、酒造りの根を守り育てることによって、日本酒の奥深さ、限りない可能性、芸術性を表現しようとする一つの試みです。
そのために、酒造りの根「原点」を満たす「嘉根満、五つの約束」を定めます。
「私たちはこれ以上でもこれ以下でもない。それが嘉根満」
自分たちの今の力と成長を示す ≪ 永遠の未完成酒 ≫ こそが嘉根満。
以上
今回も蔵元で直接購入しましたが、買いに行った時にちょうど今年の新酒が出来たばかりでして
「去年のと今年のと選べますがどうします？」
と聞かれたので去年のを購入しました。
それでは感想ですが、偉大なる名ハンターをリスペクトして今回は箇条書きに挑戦(パクり)したいと思います！
温度帯は基本JOUです。
・香りは穀物とやや醤油っぽさも。
・じんわり広がる甘味
・アルコール感有り有り
・キレ良し
・素朴さの中にも重厚感
美味いですよ‹‹\( ´ω`)/››
熟成させてるので本来の味とは少々違いますが、私は熟成された円やかさの有る今回の方が好きです。でも新酒の時に飲んでも美味いですよ。
アテは筍や山菜などが良いです。
多少エグ味が残っていても、綺麗に流してくれます。
流行りの味ではなく、飲みやすさも無いんでバズるかバズらないかで言えば、おそらくバズらないはずです。
でも濃ゆいのが好きな人なら好きそうです。
特定名称 純米
原料米 美山錦
酒の種類 無濾過生原酒
嘉根満 （長野 / 和饗酒造 (笑亀酒造)）
いいね 72 
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Comment 10 -
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超シェルパ糊 2021年4月30日 23:25:521ゲットおめでとうございま━━━す！！！
箇条書きはいちいち接続詞がダブったとか考えなくていいんで楽さにハマると抜けられなくなりますよ(笑)
まぁー後は例えば最大5項目と決めた場合言いたい事を絞るって技術は身に付きます( *´艸｀)
って偉大なる名ハンター！？
誉め過ぎぃいぃぃ━━━！！！笑 -
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モフモフパパ 2021年5月1日 09:16:53
エースさん/ちょっと濃いめに漬けた野沢菜にも良いと思います(^^)
勝手なイメージですが、エースさんは好きそうなテイストだと思います(^^)
ただ残念な事にお魚には少し強すぎるかなぁとも感じてますが(^^;) -
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