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2021
5/3
しろこさん
満足度 4.0
旬のものちゃんと食べるシリーズ、今の季節のアサリは酒蒸し、バター焼き、どっさり入れた味噌汁でも飲める。
そして毎年、この時期の我が家の定番がホットプレートで作るパエリヤ。クックパッドで見つけた、どこぞの息子さんが研究室で教えてもらったレシピをそのまま採用して10年ほど。
https://cookpad.com/recipe/327036
サフランを使わず、ターメリックとカレー粉を使う。
海老とアサリをたくさん、イカも一杯丸ごとを切って入れる。蒸し焼きにするのに使う白ワイン〜と冷蔵庫を開けて、料理用の白ワインを切らしているのが発覚。
よりによって料理酒もない。
冷蔵庫の前でしばし悩む。
確かに、白ワインみたいな酸味とフルーツ感のあったこの日本酒だけど……少し高めの限定酒なんだよね……たまに蔵元の人たちに頭下げながら大さじ２杯ぐらいは「ええやつ」使っちゃうけど……
白ワイン替わりに100ccも使うのは抵抗あるな〜と悩んだ挙句、どしゃ降りなのに買いに行く気力もなくて「ごめん！」と魚介を蒸し焼きにするのに使う。ついでにグラスに注いで飲みながらパエリヤを作る。
少し酔ったせいで「野菜を入れて沸騰してから米を３合入れる」手順を間違えて「水の中に米を入れる」ミスをして、ドキドキしながら仕上げる。
……なんとか無事にできました。
そして、旨みの詰まったパエリヤのお焦げと、海老やイカや鶏肉をつまみながら、爽やかな「田中六五 65｜13」を美味しくいただきました。
洋風メニューにもサラッと合う。
いやもうホント、もったいなかった（反省）
特定名称 純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
田中六五 （福岡 / 白糸酒造）
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