にべさん(2021年5月4日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢 ひとごこち 純米吟醸 火入れ
精米歩合55% アルコール分16%

ひとごこちは純米の火入れもいただき大変美味しかったですが、こちらは純米吟醸の火入れです。

香りはかなり控えめですが、奥の方にうっすら牛乳っぽいミルキーさがあります。
口に含むとフルーティーな味わいのあと微かな発泡感を感じ、アルコール感とともにドライにキレていきます。
飲み口の滑らかさは普段の信州亀齢通り素晴らしいですね。
いつもより乳酸っぽいミルキーさが強めな気がするのですが気のせいでしょうか。

フルーティー＆ドライ系は香りが遊離していて結構苦手なものに出くわしますが、
こちらはドライながらも香りとボディが一体化している感じで美味しくいただけます。
米の旨味と乳酸の甘酸感がアタックのフルーティー感と後味のドライ感をうまく結びつけ全体を調和させてくれているように感じます。
(頓珍漢な事を言ってたらすみません。)

さすが信州亀齢！と思わせてくれる味わいでした。