我田飲酒さん(2021年5月7日)の日本酒「春心」レビュー

春心 生もと 酵母無添加
この前飲んだ春心の生酒がリンゴ酸系(速醸のお酒だったはず)が残念(個人的見解です)だっただけに期待値が高まる

常温から
香りは穏やか
ちょっと乳酸系の雰囲気がするか
酸味が独特だね、角は無いものの存在感バシバシ
杏子飴的な甘味もありつつ、基本線はお出汁みたい
貝のような魚のような旨味
ラストは苦味も感じつつ、穏やかなフィニッシュ
不思議な味ですね
キレ感がほしいがそれはお燗に期待

高めに燗
案の定酸が高くなる
アル感キレキレ
柔らかさとのバランスが良いかも

面白い味わいでした