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2021
5/8
masatosake さん
満足度 4.5
純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵三年 日本酒度-1.0 酸度1.5 アミノ酸度1.3 五百万石精米歩合50% アルコール度17.0%
大量の雪で低温の食糧貯蔵庫「雪室」を作り、自然の力を利用して3年間熟成させた日本酒。3年熟成なので古酒のカテゴライズかな？しかし色味は蛇の目で確認してもきれいな透明で、上立香はしっかりと甘みの感じる吟醸香、口当たりはとろみを感じる様なまろやかな甘みが口いっぱいに広がり芳醇な印象が後味でしっかりとキレのある八海山らしい淡麗辛口に味が変化する感じで、八海山は呑む機会が多いけど、知っている八海山とは似て非なる感じ、これは美味しい 料理に八海山のかす汁載せてます。 #note89
八海山 （新潟 / 八海醸造）
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