Kenji Iwasakiさん(2021年5月8日)の日本酒「山の壽」レビュー

山の壽 純米 山田錦(山の壽酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、山の壽の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味がベースに
ほんのり甘味と旨味
やや渋味
爽やかな流れ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
柑橘系なアフター

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やかな柑橘系。
ほんのわずかにプチプチ感、柑橘系な酸味と絡んで爽やかに｡
前半はほの甘く、後半はほろ苦い。