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2021
5/9
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
山の壽 純米吟醸 雄町(山の壽酒造：福岡)
雄町
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、山の壽の純吟雄町なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかくボリューム感のある甘旨
シャープな酸味でキュッと締まる感じ
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
酸味とプチプチ感ですっきり爽やかに
で、結局どうなのよ？
軽快に甘旨。
雄町なボリューム感。
けっこう濃口な甘旨、酸味がたるくさせずに程好く締まる。
純米雄町に比べると甘さを少し強めに感じるかな。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
山の壽 （福岡 / 山の壽酒造）
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