Kenji Iwasakiさん(2021年5月9日)の日本酒「山の壽」レビュー

山の壽 純米吟醸 雄町(山の壽酒造：福岡)
雄町
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、山の壽の純吟雄町なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかくボリューム感のある甘旨
シャープな酸味でキュッと締まる感じ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
酸味とプチプチ感ですっきり爽やかに

で、結局どうなのよ？
軽快に甘旨。
雄町なボリューム感。
けっこう濃口な甘旨、酸味がたるくさせずに程好く締まる。
純米雄町に比べると甘さを少し強めに感じるかな。