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2021
5/11
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
伯楽星 純米大吟醸(新澤醸造店：宮城)
雄町
精米歩合40
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、伯楽星の1年熟成なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はやわらかくふくよか
酸味はシャープに
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な苦渋
程好く辛口
で、結局どうなのよ？
ふくよかな柑橘系。
前半はふくよかに旨味、後半は苦渋のけっこうあっさり。全体的に柑橘系な流れ。特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 一回火入れ 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
伯楽星 （宮城 / 新澤醸造店）
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