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2021
5/14
wajoryoshu さん
満足度 4.0
松みどり 純米吟醸 S.tokyo 2021 限定生酒 美山錦55%
現存する清酒酵母の中で２番目に古い幻の酵母「Saccharomyces tokyo Nakazawa(S.tokyo)」を使用した、それも生酒というレアもの。
ワイングラスで飲む日本酒で賞をとったようなので、素直にワイングラスでやってみる。香り麗しくフレッシュマスカット、意外に甘が主張するが甘酸バランスがとれて、苦辛で締めてくれる。スッキリ目のドイツワインのような感じもする。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
S.tokyo （神奈川 / 中沢酒造）
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